2012年6月12日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 6月の料理教室 6月の料理教室が始まっています。 紫陽花をイメージした6月の”雑穀のある食卓”です。 体調を崩しやすい季節です。 身体を整えるメニューで皆様をお待ちしています。 また、今月は干し椎茸の旨みを使ったり、 パセ […]
2012年6月11日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 緑米のシロップ漬け 緑米。 赤米、黒米と同様、縄文時代に中国から伝わったとされる古代米です。 私は、粘りが強く、甘みのあるそのぷちっとした食感が気に入っています。 もちろんビタミン、ミネラルも多く含み、 その緑色はクロロフィル […]
2012年6月10日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 嬉しい差し入れ。 東京も梅雨入りしたようですね。 この日曜日は気温も上がり、蒸し暑い一日となっています。 6月の料理教室の準備に追われるこの頃ですが 教室に来ていただいている生徒さんから嬉しい差し入れです。 メ […]
2012年6月8日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 わらびの和え物~たかきび 先日、新鮮なワラビを頂きました。 下処理もしてくださっていたので、そのまま調理。 カツオの出汁で茹でたたかきびを 梅肉と鰹の削り節を加え、カツオだしと少量の薄口しょうゆで味付け。 ワラビの食感もよく、美味し […]
2012年6月7日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 たかきびランチ 今日はオフ。 久しぶりにジムで気持ちの良い汗をかいてきました。 エアロビのクラスに参加。 やっと音楽についていく私のお隣には白髪のご婦人。 ショートパンツに背中の空いたタンクトップ。 終わってから、お話しさ […]
2012年6月5日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 もち麦 栄養価も高く、美味しい。 ぷっちりとした食感が癖になるもち麦です。 先日、愛媛のもち麦を頂きました。 産地によって粒の大きさも色も、そして食感も微妙に違います。 頂いたもち麦は、粒が大きく、 […]
2012年6月1日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 ヘルスエイジングな雑穀のある食卓 第4回目の【玉川テラス】での雑穀セミナーを無事に終えました。 皆様、ありがとうございました。 今回のテーマは【あわ・大麦・たかきび・ひえ】。 まず、それぞれの特徴、栄養価などをパワーポイントで […]