2012年7月9日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 丸麦とゴーヤのピクルス 近所の保育園のゴーヤの緑のカーテン。 ゴーヤがすくすく大きく育ち始めました。 スーパーでもゴーヤが店頭に並び始めましたね。 栄養価の高いゴーヤ。 ビタミンC、葉酸を多く含み、リノール酸も豊富で […]
2012年7月7日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 雑穀ごはんとテールスープ 去年、オアフの田舎で食べたテールスープが忘れられなくて 自宅でもよく作るようになりました。 でも肝心のテールはなかなか手に入らず、 豚肉や牛肉の他の部位で作ることが多いのですが…。 昨日は頂いた牛タンの塊で […]
2012年7月5日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 【たかきび粉】② 先日の【きび粉・たかきび粉】の話の続き。 フェイスブックやメールを通じて多くの方からメッセージを 頂きました。 雑穀のパウダーはお菓子やパンなどに 利用されている方がほとんどでした。 それぞれも雑穀の特徴を […]
2012年7月4日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 【きび粉・たかきび粉】 雑穀を一緒に学ぶ友人から ”きび粉・たかきび粉”を送って頂きました。 私は初めて手にしたのですが、 それぞれの発色がキレイ 思ったよりさらっとした粉です。 お昼にハッシュドポテトを作ってみました。 じゃがい […]
2012年7月3日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 たかきびと夏野菜のカレー 今日のランチはは”たかきびと夏野菜のカレー”です。 ナス・おくら・ほうれん草。 ピーナッツと蓮根を加えて食感よく仕上げています。 ご飯は赤米ともちあわ入りです。 今から仕事に行くので、夕飯を作り置きしていく […]
2012年7月2日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 ”塩分控えめ”~体を整える。 7月にはいりました。 暑い夏に向けて身体を整えていきたいですね。 私はこの時期、薬味を多くとり身体をデトックスします。 また塩や醤油を控えて、 薬味で味の変化を楽しむのもいいですよ。 お昼に頂いたお豆 […]