立川の「東京うど」を頂きました。

80ｃｍはあるかしら？

太く、長く、真っ白なきれいな「うど」です。

「うど」は疲労回復に効果があると言われてます。

ミネラルや食物繊維も豊富。

しかも低カロリー。

旬のみずみずしい「うど」を召し上がれ。

3品作りました。

　　　

「うどと菜の花の黄身酢和え。」

うどは皮をむき、拍子切り。

酢水につけてアクを抜きます。

サラダにも美味しいですよ。

真っ白なきれいなうどでしょ？

　　　

「うどのきんぴら」もちあわ入り

むいた皮を千切りにして

にんじんときんぴらに。

もちあわを加え炒めました。

でんぷん質が溶けだし、

ちょうど良い照りがでてきて 美味しそうな仕上がりに。

　　　

「うどの牛肉巻き」

家族が大喜びした一皿。

うどの歯ごたえを残して

煮るのがポイント。

明日のお弁当にも良いですね。