ひえを使った羊羹
【雑穀レシピコンテスト2014】の春のパン・スウィーツ部門で
優秀賞を頂いたひえを使った羊羹です。

この2層の羊羹の下層はこし餡を使ったつるんとした喉越しの羊羹。
上層はひえと苺の寒天ゼリーのようなぷるんとした食感。
この双方の食感の相性が魅力的な和菓子です。
春のスウィーツという課題だったので
待ち遠しい春の訪れを喜び、夜桜をイメージして
その名も「ひえの夜桜」です。
レシピよりもこのネーミングに時間がかかりました(笑)・・・!
レ・シ・ピは日本雑穀協会のHPからどうぞ。
http://zakkokurp.exblog.jp/
これからの季節は
マンゴー、スイカ、ぶどう類などを使ったらいかがでしょうか。