先日の京都の講習会にお越しくださった方が

有機栽培にこだわった京野菜を届けてくださいました。

丹波の元気野菜。

丁寧に作られたお野菜は美味しい。

シャキッとした食感ときめの細かい弾力。

野菜本来の甘みもあり、苦味もある。

大切に頂きたいと思います。

 

今朝は頂いたお野菜で

もちきびときのことほうれん草のバター炒め。

もちきびは予め、5分ほど茹でてざるに上げておきます。

バターを鍋に溶かしきのこを炒めます。

その時に少量のお醤油。

ロースハム、ざく切りにしたほうれん草を加え、

さっと合わせたら、もちきびを加えます。

もちきびが野菜からでたうまみや

少量の調味料を吸って、食材に絡みます。

もちきびが塩分カット、カロリーカットに一役買ってくれます。

もちろん、栄養価もアップしますよ。