アマランサスの肉そぼろ

日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

アマランサスは南米アンデス地方で栽培され、

優れた栄養成分から「驚異の穀物」として注目されています。

カルシウム、ビタミンB2、葉酸、鉄、亜鉛はトップクラス！

このアマランサスをおいしく食べられる肉そぼろをご紹介します。

たっぷりのエリンギを加えて、かさまし効果もあります。

お豆腐にのせたり、

青菜と和えたり、

もちろんごはんやパスタの上にのせても美味！

お家で過ごす毎日です。

ヘルシーにしっかり栄養を摂りましょう！

調味料はお好みで加減してくださいね❢❢

【アマランサスの肉そぼろ】

炊いたアマランサス　150gくらい
挽肉　200g
エリンギ(７㎜角に刻む)　2本分
A
葱(みじん切り)大さじ２
生姜（みじん切り）大さじ1.5
にんにく（みじん切り）小さじ1.
B
酒　大さじ３
みりん　大さじ２
砂糖　大さじ３
醤油　大さじ４
１
フライパンに油を大さじ１（分量外）とAをいれて火にかける。香りが出たらひき肉を入れて炒める。ぽろぽろになってきたらエリンギを加えて炒める。
２
Bを加えて沸騰したらアマランサスも加える。
３
炒めながらアマランサスに汁を吸わせる。