大学生になった娘たちは

今でも週に３日位はお弁当を持っていきます。

来春には社会人になる長女は

１年間寮生活に入るので、

幼稚園時代から１９年間続いているお弁当作りも

今年が最後です。

（まだまだ、次女は持っていくと思いますが・・・）

そんなことを考えながら今日のお弁当。

アマランサスとたらこを加えた卵焼き。

定番のから揚げ。

秋野菜のオーブン焼き～バルサミコソース

玄米ご飯

ほうれん草の”あわ”和え

 

卵焼きは炊いたアマランサス、ほぐしたたらこ、青ネギを

溶いた卵に混ぜ、砂糖、少々の塩、片栗粉を加えて焼いて、

巻きすで形をととのえます。

アマランサスとたらこのプチプチ感が美味しい卵焼きです。