オイルサーディンの土鍋飯

   

昨夜はお世話になっている社長さんと仕事仲間が来宅。

我家で女性6人のワイン会♪。

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チーズ、生ハム、ソーセージ、カスレ、オリーブ、ドライトマト・・・

  

そしてリクエストされた【から揚げ】。

1Kの鶏のももを揚げました。

赤ワインに相性が良くあっという間に完食。

   

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漬けだれは醤油・赤ワイン・蜂蜜・おろし生姜・白ゴマ・あわ

私は片栗粉をまぶしてオリーブオイルで揚げます。

その他には白菜と海老のスープ・香味野菜のサラダ。

  

そして一番人気だったのは【オイルサーディンの土鍋飯】

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土鍋にオイルサーディンを漬けたオイルでにんにくを弱火で

カラッと炒めます。

にんにくは取りだし、そのオイルでご飯を炒めます。

岩塩・黒胡椒で味を調えます。

鍋底に鰹醤油を流し込みオイルサーディンとにんにくを上にのせ、

蓋をして5分ほど蒸らします。

イイ感じで醤油のお焦げも出来たころ、土鍋を食卓へ。

よくか混ぜて、小鉢にサービスします。

どうぞ、召し上がれ。

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