ゴーヤとシャインマスカットの麦サラダ
先ほど、立ち寄った果物屋さんでは6種類の葡萄が並んでいました。
昔に比べて葡萄の種類も増えたように思います。
毎年、お教室では色々な葡萄の美味しい食べ方を紹介しています。
デザートはもちろんですが、スープやドレッシング、
また、お肉に添えるソースとしても活躍してくれます。
この葡萄は長野のシャインマスカットです。
皮ごと食べられて甘く、癖のない味が魅力です。
今日はこのシャインマスカットとゴーヤを麦のサラダにしました。
優しい甘さのマスカットとゴーヤの苦味が良い取り合わせです。
厳しい残暑で食欲のない食卓にも良いですね。
私はにんにくをみじん切りにして亜麻仁オイルと合わせて
ドレッシングにしました。
オメガ3の働きも加わって、暑さで弱った内臓機能を元気にさせ、
免疫力も強化されます。
併せて、たっぷりの大麦は腸内環境を良くしてくれますよ。
この夏、最強のサラダです♪