月に一度は作るキーマカレー。

我が家のキーマカレーは生姜、にんにくと

６種類のスパイスで作ります。

季節の変わり目の体調を崩しやすい時期。

デトックスにスパイシー・キーマカレーを召し上がれ。

材料（６人分）

合挽き肉　５００ｇ

たまねぎ　５００ｇ（２個位）

おろしにんにく　１個分

おろし生姜　１００ｇ

トマト缶　1/2個

赤唐辛子　３本

ミックスビーンズ　１５０ｇ　

クミンシード・ターメリック・クミンパウダー

カイエンペッパー・ガラムマサラ・・・各小さじ１

コリアンダー　　大さじ２

カレー粉　小さじ２

スープ　１カップ　（ウェイパー等　大さじ２）

砂糖　　大さじ１

作り方

（１）鍋に油を熱しクミンシードを良く炒め香りをだす。

　　次にたまねぎを加え、始めは強火で炒め弱火にして、

　　焦げ茶色になるまで気長に炒める。

（２）トマト缶を水分がなくなるまで炒める。

（３）別鍋でオイル大さじ３（別分量）を熱し、おろし生姜、

　　おろしにんにく、赤唐辛子を入れ、炒める。

（４）（２）に（３）を加えて弱火で良く炒める。

（５）ひき肉を加え、ガラムマサラ以外の

　　すべてのスパイスと砂糖を加えて炒め、

     更に､スープを加え半量に煮詰めたら、

　　ビーンズとガラムマサラを加える。

（６）水分を飛ばしながら炒め、

　　　塩・胡椒で味を調えて出来上がり。

      

スパイスが手に入らない時は

カレー粉大さじ３．５で代用して下さい。

お手軽に簡単に出来ますよ。

生姜皮つきのまま、すりおろして下さいね。

とにかくじっくり炒めることがポイント！

サフランライスも美味しいのですが、

今日は赤米入りご飯です。