海老チリが好きな次女。

「海老のピリ辛炒めが食べた～い！」と。

本当は有頭海老を使うと味噌の甘さが旨みを出すのですが、

今日は小さめの大正海老。

我が家の海老チリのポイントはケチャップ。

そして仕上げの卵と酢と『もちきび』です。

もちきびを加えると調味料が少なく海老に絡まって

ヘルシーで美味しいです。

仕上げの卵は味をまろやかにします。