買ってきたキノコは３種類。

上からピエドムートン、ピエ　ブルー、アルベンシス。

どのキノコも私は初めて。

淡い紫色のピエ　ブルーと

ひらひらのアルベンシスは珍しいのだとか。

一番おいしい食べ方は、

オリーブオイルで炒めてフランスの岩塩でさっと味付け。

これは美味。

ワインによく合う。

そしてもうひと品はキノコのグラタン。

オリーブオイルで作ったホワイトソースを

昆布だしでのばし、とろゆばをチーズ代わりにのせて

オーブンへ。

日本のキノコに比べて味も香りも風味も濃いキノコ。

和のホワイトソースがよく合う。

また、とろゆばもよくからんで美味しい。

写真は失敗してしまいました。

キノコもゆばもわからなくてごめんなさい。

美味しくて確認もせず、すっかり食べてしまいました。