以前、ここでもご紹介させていただきましたが、

愛媛県産の【もち麦】を頂きました。

新物のもち麦は粒も大きく、色もキレイ。

雑穀の中でももち麦の栄養価は高く、

また、弾力のある食感は素晴らしいです。

スープやサラダ、そしてグラタンに入れても美味しい♪

 

今日は、12月のクリスマスメニューの試作。

白ワインとサフランで煮込んだクリスマスチキンです。

もち麦も一緒に入れて煮込んでみました。

チキンの旨み、野菜の甘みをいっぱい吸って、

もち麦の美味しいこと！

もち麦はしっかり煮込んでも

柔らかくなりすぎず、

しっかり歯ごたえを残してもっちりします。

もち麦が主役になったクリスマスチキンです。