春の苦み

 

小淵沢でペンションを営む叔父から春の山菜を頂きました。

蕗の薹。

タラの芽。

わらび。

コシアブラ。

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”こしあぶら”は初めて。

とてもきれいな山菜で葉も柔らかそう。

ネットで調べたら【山菜の女王】なのだとか。

わらびは胡麻和えに。

そして残りの山菜は天ぷらにしました。

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採れたての山菜は春の苦みが上品で美味。

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