日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

今朝は家族の大好きなふきのとうと筍のお味噌汁です。

この時期だけの春のお味噌汁です。

蕗の薹は刻んで素揚げにします。

つぼみの部分のアクがぬけ、

オイルのこっくりとした風味もよいです。

味噌は赤味噌。

ほかの具はお豆腐がおすすめ。

今朝は頂いた岡山の筍。

新鮮で美味しかったです。

このお味噌汁を作る頃になると、春がきたなぁ、と嬉しくなります。