先日、料理研究家の松田美智子先生のお教室での話。

「赤い種のゴーヤはよく熟していているから

甘みがあって美味しいのよ。」と

いう話をお聞きしました。

デザートなどにも向いているそうです。

ゴーヤは大好きで良く購入していたのですが

赤い種というのは出会ったことがない私は興味津々でした。

すると、

出会いました、赤い種。

熟すと赤くなるというのはピーマンと一緒？

八百屋さんのゴーヤは赤くなる前に採って

お店に並ぶのかしら？と。

でも、赤くなっているということは

多分、栄養価は減っているだろうと思います。

マヨネーズベースのサラダとナンプラー風味の炒めものにしました。

サラダは炊いたたかきび、炒めものはひえを加えました。

いつも頂くゴーヤに比べてまろやかな感じ。

ビタミンCたっぷりのゴーヤ。

我家の食卓には欠かせません。