雑穀入りスペイン風オムレツ
朝の一品にオムレツを作ることも多い田中家の食卓です。
特にスペイン風オムレツは家族の好物ということもあり、
2週間に一度は作ります。
しかも卵さえあれば、冷蔵庫のストック野菜で作ることのできる
手軽さも気に入っています。
今朝は昨夜の残り雑穀ごはんを混ぜました。
雑穀ごはんはミントの葉をちぎって混ぜておきます。
ソーセージ、玉ねぎ、いんげん、ピーマン、パプリカ、トマト・・・
冷蔵庫のお野菜をみじん切りにしてフライパンで炒め、
雑穀ごはんも加えます。
ここではあまり炒めてしまうと焦げて苦み出るので
さっと混ぜる程度。
フライパンの7分目ほどになるくらいの卵液を入れて、
片面を蓋をして、しっかり焼き、返して反面も焼きます。
卵液は砂糖、塩、こしょう、生クリーム。
ケチャップ、チリソースなどにもよく合います。
MAKOさま
これは朝には持って来いのオムレツですね♪爽やかだし美味しそう。そして栄養価もバッチリですね。ああぁ~泊まりに行きたい・笑
めぐりんさん、あ~泊りに来てほしい・笑