高キビのそぼろラーメン
今日は成人式ですね。
新成人の皆さま、そしてご家族の皆様、
おめでとうございます。
さて、私は家族とのんびり。
お昼の食事を終えてホッと一息ついたら、
娘たちが「お腹が空いた~」と。
こんな時は手軽な麺類です。
九州の知り合いから頂いた豚骨ラーメン。
具は、白菜、青葱、レンコン、高キビのそぼろ。
鍋ににんにくを炒め、香りが出たところで合挽き肉、
茹でた”たかきび”を加えます。
肉がポロポロになったところで白菜の芯の部分の細切り、
レンコン、青葱、白菜の葉の部分と順に加えて炒めます。
味付けは塩と胡椒を少々。
仕上げにナンプラーと醤油を少々加えます。
白髪ねぎはあらかじめ、ごま油と塩で和えておきます。
器に茹であがった麺を入れ、上からアツアツのスープ。
仕上げに炒めた野菜とそぼろを加え、白髪ねぎを盛って
出来上がりです。
たかきびの食感とれんこんの食感が
こってりとした豚骨のスープに良く合います。
ひと手間加えて、身体温まるラーメンでした。
今年から、毎日ブログを楽しみにしている岡山のひろこです[E:happy02]
たかきび、気になります!
ああ、雅子さんが電車で会いに行ける距離だったら、雑穀料理を習いに毎日行きたい・・・
ヒロコさま
メールをありがとうございます。本当に嬉しいです☆これからもよろしくお願い致します。
私も電車で会いに行ける距離だったらヒロコさんに毎日ケアして頂きたいです♪