黒もち粟
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
2日間の雑穀教室も賑やかに終えることができました。
お運びくださいましてありがとうございました。
さて今回は極めて希少な雑穀をご紹介しました。
九州の〝黒もち粟〟です。
レバーとほぼ同じ割合の鉄分が含まれているそうです。
また亜鉛やパントテン酸といったミネラルも豊富な黒もち粟。
とても食べやすくクセのない雑穀なのでどんな料理にもお使いいただけます。
今回はシンプルに油揚げと梅干しで炊き込みごはん。
味わい深い雑穀ご飯におかわりの手がとまらなかった参加者の皆さまでした。
