根菜のきんぴらです。

 

さつまいも

蓮根

人参

いんげん

えりんぎ

牛蒡

 

根菜の食感を残すため大きめのカットです。

この黒い粒は黒ゴマではなく黒米です。

炊飯器で炊いた黒米に調味料を吸わせて

食材を炒めてから絡めます。

こうすると調味料の分量がいつもの半量ですみます。

塩分も糖分も二分の一です。

また、含め煮で調理してオイルカットもしてあります。

ヘルシーで華やか、そしておいしい”きんぴら”です。

今日から６日間旅行に出ております。