黒米と根菜のきんぴら
根菜のきんぴらです。
さつまいも
蓮根
人参
いんげん
えりんぎ
牛蒡
根菜の食感を残すため大きめのカットです。
この黒い粒は黒ゴマではなく黒米です。
炊飯器で炊いた黒米に調味料を吸わせて
食材を炒めてから絡めます。
こうすると調味料の分量がいつもの半量ですみます。
塩分も糖分も二分の一です。
また、含め煮で調理してオイルカットもしてあります。
ヘルシーで華やか、そしておいしい”きんぴら”です。
今日から6日間旅行に出ております。