【いんげんのキビ和え】
夕方のマーケットできれいな”いんげん”を見つけました。
今晩はコロッケと決めていたので、
副菜は”いんげん”に。
いんげんは切らずにそのまま塩茹でにします。
そして器に合わせて長さを決めて切りそろえます。
もちきびは沸騰した湯で4～5分茹でて茶こしにあげ、
だし汁+薄口しょうゆに浸しておきます。
器にいんげんを盛り、すりごまをふって、きびをのせてサービスします。
ちょっとお洒落な【いんげんのキビ和え】です。
来月12月2日に玉川高島屋S・Cの【玉川テラス】にて
2回目の雑穀の講習を致します。
今回のテーマは
【雑穀のある食卓～クリスマス・お正月の食卓を雑穀で華やかにアレンジ】
人の集まる機会の多い年末年始の食卓にぜひ活用して頂きたい
雑穀の色や食感等の特性を生かした料理のポイントをご紹介。
もちろんレシピを紹介し、デモンストレーションと試食。
是非、いらして下さいね。