我が家はタイ料理が大好きです。

私の妹がバンコクに長年住んでいたこともあって、

私たちも何度か出かけていました。

屋台で食べるタイの家庭料理は本当に美味でした。

また、メイドさんのタイの女性にいくつか料理も教えて頂きました。

すっかりタイ料理の香りに魅せられた私たちは

今でも度々、料理します。

昨夜は娘も手伝って【タイの夕べ】。

たかきびを使った【ヤムウンセン】。

丸麦やきび、赤米などいろいろな雑穀を使って

ヤムウンセンを作ってきましたが、

「おっ、これは美味しいね。たかきびが一番合うよ。」と夫。

確かにたかきびのしっかりとした歯ごたえと甘みのある味が

このサラダには向いているかもしれません。

ナンプラーとレモングラスのドレッシングがよく合います。

そして昨夜の一番人気は、

【タイ風から揚げ】

タイの屋台で食べたから揚げをアレンジ。

鶏肉をレモングラスたっぷりのたれに漬けて、

米粉を使ってからっと揚げました。

そして揚げたてにソースをつけて頂きます。

ソースはレモン汁、ナンプラー、砂糖、唐辛子です。

あっという間になくなってしまいました。

その他は、

【トムヤムクン】

【タイ風水炊き】

 

苦手な方も多いタイ料理ですが

私の講習会では人気のタイ料理。

次回の講習会では皆さんに召し上がって頂こうと思っています。