日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

 

今年も残すところ、あと一日となりました。

今も台所に立ってお正月の準備をしている方も

多いのではないでしょうか？

私も、

いま、

お煮しめを作っています。

はじめに出汁をたくさんとって

順番に野菜を煮ていきます。

干しシイタケは

半日かけてもどします。

その戻し汁とかつおだしで煮ます。

煮終わったところで、

京人参や里芋、椎茸など

飾り切りの面取り部分のカットした部分でスープを作りました。

人参の甘さと

お芋のねっとり感が

美味しいスープになりました。

元旦は12人のお客様。

まだまだ、準備は続きます。