「お赤飯って難しいでしょう？」というメールを何通か頂きました。

初心者の私でも美味しく炊けるレシピをご紹介しますね。

材料　餅米　3合

　　　　小豆　　計量カップに1/3

         水　　あずきの煮汁＋水　　400cc

　　　　砂糖　　大さじ1.5　　塩　　小さじ1

（１)小豆は洗って5倍の水に30分ほど浸しておく。

（２）餅米はといでざるにあげて水を切っておく。

（３）小豆を25分煮る。

　　小豆を空気に

    触れさせるように

　　時々かき混ぜる。

　　噛んでみて堅いが

    食べられる食感がよい。

（４）(3)の小豆を煮汁と豆にわけておく。

（５）餅米を厚手の鍋にあけ

　　　煮汁に水を足して

　　　400ccにして

　　　1時間半浸しておく。

　　　

　　　

（６）砂糖と塩を加え火にかけ、

　　　粘りが出ないように

　　　静かになべ底を強火で

　　　混ぜながら、

　　　水分を米に吸わせる。

　　　　

　

（７）せいろに濡れ布巾を敷き、（６）の米をこんもり盛り、

　　　その上に小豆ををのせて布巾で包む。

　　　湯気の上がった鍋に重ねて強火で30分蒸す。

（８）30分したら堅さを確認して

　　好みの堅さになったら蒸らし

　　さっくり混ぜ合わせて器に移す。

　　　

順序を追って作っていけば3時間かからず美味しいお赤飯が

完成します。

皆さんも作ってみませんか？