はだか麦の温野菜サラダ

 

旬の食材と”はだか麦”を使った温野菜サラダです。

 

2人分

はだか麦 1/2カップ

春キャベツ(食べやすい大きさにちぎる)3~4枚

新玉ねぎ(薄くスライス)  中1/2個

釜揚げ桜えび  大さじ2~3

あさりのむき身(白ワイン大さじ2に漬けておきます) 3/4カップ~1カップ 

にんにく(つぶしておく) 1片

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はだか麦は予め、茹でておきます。

フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを炒め、

香りが出てきたら、

はだか麦とあさりを汁ごと加えて炒めます。

あさりに火が通ったら、キャベツを加え、

さっと炒めて火を消します。

更に玉ねぎと釜揚げ桜えびを加えて

和えるように混ぜあわせて

岩塩と白胡椒をふって仕上げます。

器に盛って、どうぞ召し上がれ。

 

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