ひえの夜さくら
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
この季節になると思い出すのがこの和菓子。
2014年の日本雑穀協会のレシピコンテストで
最優秀賞をいただいた「ひえの夜さくら」です。
春の訪れを喜び、夜桜をイメージしました。
上層はひえといちごの寒天ゼリー。
たっぷりはいったひえのクリーミーなつぶ感と
イチゴのハーモニーが絶妙です。
下層のこしあんの羊羹のツルンとした喉越しも魅力です。
ひえの食物繊維とパンテトン酸、
そして苺のビタミンCもこの春先に摂取したい栄養素です。
見た目にも可愛らしく、
わたしの好きな春レシピのひとつです。
