もちあわと豆腐の前菜
冷奴の出番が多いこの夏。
お豆腐はいろいろなアレンジが効いて、
洋風にも和風にも中華にも大活躍です。
さて、ひとつご紹介したいのは、
スプーンで食べられる豆腐の前菜です。
豆腐は軽く水を切っておきます。
薬味のみょうが、青ネギ、しょうが、紫蘇はみじん切りにして
お好みのポン酢に漬けておきます。
もちあわは5分ほど茹でて湯を切り、
薬味ポン酢に熱いうちに加え、
お好みでゆず胡椒を良く混ぜ合わせてください。
豆腐をボウルに入れてフォークやスプーンでつぶし、
もちあわ入りの薬味ポン酢を加えて混ぜあわせ、
お好みの味付けに調えてサービスしてくださいね。
もちあわが水分を吸ってくれて、
豆腐の軟らかさともっちりした食感が優しいです。
搾菜とごま油を加えたら中華風です。
スプーンですくって、どうぞ召し上がれ。
MAKOさま
本当に美味しそう♪しかもレシピも掲載いただいているので是非真似して作ってみよっと・・・・8月は来客が多いので1回作られて頂きますね☆
ありがとうございます、めぐりんさん。
食欲のないときにはおすすめですよ
是非、作ってみてね。