家族はカレーライスが大好き。

辛いカレーが好きな夫と甘いカレーが好きな長女。

私は、二つの鍋でカレーを作ります。

家族にやっぱり「美味しい～」って言って欲しいから。

どちらにも最後の仕上げには”にんにくのすりおろし”と

”シナモンパウダー”は欠かせません。

カレーのルーが美味しくなりますよ。

是非、試してみてください。

そして、スパイスも欠かせません。

ガラムマサラ、ターメリック、レッドペッパー、コリアンダー、クミン。

ガラムマサラは仕上げの30分前に入れると

スパイスが生きてきます。

これからいろいろなカレーをここでご紹介していきますが、

一番多く作るのがチキンカレー。

骨付きももを使って煮込むのですが、

今回は手軽なウィングスティックを使いました。

野菜はシンプルにジャガイモと玉ねぎ。

玉ねぎはすりおろします。

じゃがいもは形が崩れないほどに一緒に煮込みます。

また、リンゴのすりおろしか濃縮マンゴージュースを

加えると風味が増して美味しいです。

ご飯はもちろん雑穀入りごはん。

今日は赤米を混ぜてほんのりピンクにもちっとしたご飯に。

付け合わせは、

ゴーヤと大根のサラダ。

トムヤムクン。

あさりのワイン蒸し。

今日も「美味しい～」って言ってくれるかしら？