スーパーフードとしても人気のキヌア。

お教室にいらっしゃる生徒さんもキヌアの使い方に興味津々です。

キヌアは粘りもなく、味も淡白なので

どんな料理にもよく合います。

ただ、時間が経つとパサパサしてくるので

美味しく食べる工夫も大切です。

粘りのある食材との組み合わせ、

汁物との組み合わせなどおすすめです。

これはキヌアの煮浸し風です。

旬の椎茸、厚揚げ、小松菜を煮びたしに。

そして炊いたキヌアも一緒に出汁の中に漬けます。

椎茸の旨味と出汁の風味がキヌアにしっかり含まれます。

モチ性の雑穀と違って粘りが出ないので

さっぱりと頂けますよ。

どうぞ、召し上がれ。