以前、紹介して好評だったゴーヤのサラダ。

ここのところ、東京は蒸し暑く身体のだる～い毎日。

こんな日はにんにくをいっぱい入れてゴーヤのサラダは

いかがでしょう。

食材　　ゴーヤ1/2本（縦半分に切って種を取り出し薄切り）

　　　　　大根10ｃｍ位（銀杏切り）

　　　　　にんにく　大さじ1～2（みじん切り）

　　　　　くこの実　大さじ1（水で戻しておく）

　　　　　ツナ缶　　1缶　　　岩塩・黒コショウ

作り方

ゴーヤは沸騰した湯でさっと茹で（”さっと”です）、氷に取ります。

ゴーヤは水溶性ビタミンですから水につけるとせっかくのビタミンが

流れ出して行ってしまいます。

ですから私は、氷の上に取っていきます。

ボウルにゴーヤ、大根、ニンニクを入れ、

ツナも油ごと入れて、良く合えます。

塩と黒コショウで味を調整してくこの実を散らして器に盛ります。

ノンオイルのツナを使う場合はごま油を少量入れると

良いと思います。

油とゴーヤは相性が良く苦味も和らぎますよ。

にんにくを思い切って沢山入れてパワー全開！

頑張っていきましょう♪