スペイン風オムレツ

  

昨夜は娘たちと大きな声で豆まきをしました。

窓を開けて出来るだけ大きな声で鬼をはらい、

福を招き入れた田中家の豆まきでした。

  

さて、暦の上では春。

今朝も気持ちの良い青い空。

今朝は久しぶりにスペイン風オムレツを作りました。

マーケットでも少しずつ春野菜も並ぶようになってきたので

春のスペイン風オムレツです。

Photo

アスパラガス

グリンピース

ミニトマト

新タマネギ

蓮根

人参

新じゃが

ベーコン

其々を粗みじん切りにしてフライパンで炒めます。

食感を残して炒めたところでバターとオリーブオイルを足し、

卵液を流し込みます。

卵は8個に生クリーム50cc。

そして塩と胡椒。

ひとつまみのグラニュー糖を加えます。

フライパンに蓋をして外側がしっかりと焼けたら、

裏返して再び焼きます。

トマトソースやラタトゥイユ等を添えても良いですね。

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