この夏、大活躍した調味料【ディルビネガー】。

作り方は簡単です。

 

白ワインビネガー１００ccに、

フレッシュなディルの葉を摘んでを１～２本分漬けます。

冷蔵庫で２，３日置いておくと、

香りがさわやかなディルビネガーに。

 

フリットや天ぷらにおすすめです。

私は鯵のフリット、野菜のフリット、パスタのフリットに。

また、緑葉野菜に

ディルビネガー、オリーブオイルと岩塩をふって爽やかなサラダに。

きゅうりの酢の物にもよく合いました。

冷蔵庫で保存しておくと便利ですよ。

ディルの葉は刻んでドレッシングにお使い下さい。

ポークのグリルにもおすすめです。