今、アメリカでトウモロコシ、大豆、小麦に続く【第４の穀物】として

注目を集めているホワイトソルガム。

鉄分、マグネシウムをはじめ、ミネラルが豊富です。

又、食物繊維も多く含み、優れた健康食品として人気なのだそうです。

先日、知り合いのアメリカ人のホームパーティに伺ったら

キノアのサラダ、ホワイトソルガムのサラダが食卓に。

どちらも豆類とマリネし、葉物で巻いてサービスしていました。

ホワイトソルガムはほとんど無味無臭で

雑穀の穀物臭が苦手、という方にはおススメです。

無理なく味付けがし易いかもしれませんね。

又、粉にしてお菓子作りにも活躍できそうです。

アーリーレッド、パプリカ、ズッキーニ、セロリ、きゅうり、

玉ねぎ、にんにくのみじん切りをドレッシングでマリネして、

炊いたホワイトソルガムを合わせます。

身体も美味しく、キレイにデトックスできるサラダです。