昨夜はお客様のおもてなし。

メニューは

オードブル

海鮮サラダ

ほうれん草と4種類のチーズのキッシュ

ラム

ブイヤベース

ブイヤベースのおじや

デザート

 

お客様にも喜んで頂いたようです。

中でも日本酒とラム好きの客人に一番の笑顔を頂いたのは、

”ラムと日本酒のマリアージュ”。

ハーブとオリーブオイル、黒胡椒でマリネしたラムをロースト。

ソースは酒粕ディップ。

ミネラルウォーターで柔らかくして

オリーブオイル、ケッパー、パルミジャーノ、黒胡椒、岩塩で味付け。

この酒粕はお出しした日本酒と同じ蔵の酒粕なので、

お酒との相性もバッチリです。

お客人にもこのマリアージュは大変喜んで頂きました。

ラムの苦手な方もこのディップは臭みも消して食べやすくなります。

是非、お試しあれ。