京芋のポタージュスープ

   

京芋のポタージュスープを作りました。

身体も温まりエネルギーが湧いてくるスープです。

京芋はアクをしっかり抜いて

白出汁で柔らかくなるまで煮ます。

ミキサーでなめらかなジュース状にして再び鍋に。

そこに白味噌を溶きいれ、牛乳を加えて煮立てます。

仕上げに生クリームと少々のピンクソルト。

ほっこりと温かいスープです。

お好みで生姜汁を加えても美味しいです。

  

今日の雑穀ご飯は黒豆、小豆、もちあわ、押し麦、黒米。

私の一番好きな組み合わせです。

先日、東北から送って頂いた鮭の卵を

薄味で漬けたいくらは雑穀ご飯に良く合います。

鮭のフライと豚肉のトマト煮を添えて。

写真にはありませんが、もうひとつ、

小鉢に小松菜の胡麻和えです。

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