和風アクアパッツァともち麦

 

夕方遅く、いつもの魚屋さんで”きんき”が半額♪

東京では”きんき”は高級魚。

一尾、購入して帰宅。

先日頂いた岩手の早採り若芽とあさりで和風アクアパッツァです。

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出汁は昆布とまぐろ節。

きんきの脂のコクとアサリと出汁の旨味が美味しいスープに。

もち麦を茹でてこのスープを吸わせて添えてサービス。

若芽の潮の香りも加わりご馳走。

もち麦は食べ応えもあり、大満足の夕飯の一品となりました。

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