富山の知り合いから

旬のホタルイカと白エビを頂きました。

朝採れの新鮮な旬の宝物。

こころからありがとうございます。

 

今晩さっそく頂くものを取り置き、釜揚げに。

沸騰した湯に入れるとぷくっと膨れます。

 

ホタルイカは目とくちばしを丁寧に取り除いて

酢味噌で頂きました。

そして、白エビは米粉をまぶして揚げます。

美味しいポイントは、

米粉をまぶして冷蔵庫で30分ほど置くこと。

米粉が無駄な水分を吸ってくれてカラッと美味しく揚がります。

揚げたてに黒こしょうをふってサービス。

そら豆も一緒に揚げて仕上げます♪

ご飯にもお酒のお供にも美味しい一品です。