山形【黒神】
先日、山形の青大豆”黒神”を購入しました。
”黒”なのだけど緑の小さな大豆です。
もともと青大豆は好きで以前から食べていたのですが、
この”黒神”という品種はとても歯ごたえがあり美味しい。
見た目は小さな青大豆。
使い方は黒千石と一緒です。
浸水させなくても、ご飯と一緒に炊いて食べられます。
形も崩れず甘みのある歯ごたえのあるお豆です。
このお豆を茹でてから、プロセッサーで砕き、、
エスニックなスパイスで味付けしてオードブルにしました。
Beerや白ワインにも美味しいお豆です。
母が青大豆大好きなので我が家には常備菜として常に青大豆の浸し豆がありました。なので今でも一番好きな豆は青大豆です。少量のお醤油とかつお節をかけて食べるのも最高ですよね!!こんな風にアレンジした事ないけど直ぐに炊ける豆なので色々アレンジするのも楽しそうですね☆
素敵なお花をありがとうございました。
雅子さんのセンスの良さがお花を引き立てていました。
雅子さんのお料理は、絵画を見ているように美しいです。
私も、もっと勉強しますのでご指導よろしくお願いいたします。
めぐりんさん、お豆大好きなので私も常備してあります。
お醤油と鰹節をかけてのシンプルレシピ、今度作ってみますね。
辻本様、こちらこそ、よろしくお願いいたします。お漬物の作り方、ぜひ教えてください。