手羽先の”高きび”明太子詰め

    

昨日に続いてもうひとつ”高きび”メニュー。

”高きび”は”もろこし”とも言いますが”高きび”の名称で流通しています。

表面はクリーム色と赤褐色のツートンカラー。

この赤い色はポリフェノール色素を含んでいます。

カリウム、リン、ビタミンB1 、B6が豊富です。

さらに、タンパク質や鉄、

カルシウムもバランスよく含んでいる優等生食材です。

食感は弾力があり、ひき肉に似ていることから、

ミート・ミレットとも呼ばれて、

ひき肉の代わりに使われることもしばしばです。

また、茹でてから水をしっかり切って冷凍も出来ます。

手軽にいつものひき肉を使った料理に使って下さいね。

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鶏の手羽の中骨を抜いて、

明太子と高キビを詰めてオリーブオイルで焼きました。

味付けはマヨネーズと胡椒です。

レモンを絞って召し上がれ。

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