玉川テラス*話題の”もち麦を楽しもう!”~やせてキレイになる雑穀のある食卓~* ②

日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。

 

β-グルカンを多く含み、

健康や美容に話題のもち麦。

このもち麦をスウィーツに❢

ネットで”もち麦粉”を検索すると

本当に沢山のもち麦粉がアップされ、人気の高さが伺えます。

今回の玉川テラスでご紹介したのは、

”ハネウマモチ”という国内でまだ希少な品種です。

粒は小さいのですが、そのもっちっとしたぷちぷちの食感は

白米に混ぜても美味。

今回は粉にしてシフォンケーキにしました。

グルテンフリーのもち麦粉100%のシフォンケーキは

びっくりするくらいもっちりしています。

また、ハロウィンにちなんで

”こうもり”のもち麦クッキーも林さんが焼いてきてくださいました。

もち麦粉はケーキや焼き菓子のスウィーツをはじめ、

パンなどにも活用できます。

私もこれを機にもち麦粉を使ったスウィーツやパンレシピを考えてみたいと思いました。

もち麦のシフォンケーキ

 

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