玉川テラス*話題の”もち麦を楽しもう!”~やせてキレイになる雑穀のある食卓~* ②
日本雑穀協会認定 雑穀クリエイター田中雅子です。
β-グルカンを多く含み、
健康や美容に話題のもち麦。
このもち麦をスウィーツに❢
ネットで”もち麦粉”を検索すると
本当に沢山のもち麦粉がアップされ、人気の高さが伺えます。
今回の玉川テラスでご紹介したのは、
”ハネウマモチ”という国内でまだ希少な品種です。
粒は小さいのですが、そのもっちっとしたぷちぷちの食感は
白米に混ぜても美味。
今回は粉にしてシフォンケーキにしました。
グルテンフリーのもち麦粉100%のシフォンケーキは
びっくりするくらいもっちりしています。
また、ハロウィンにちなんで
”こうもり”のもち麦クッキーも林さんが焼いてきてくださいました。
もち麦粉はケーキや焼き菓子のスウィーツをはじめ、
パンなどにも活用できます。
私もこれを機にもち麦粉を使ったスウィーツやパンレシピを考えてみたいと思いました。