白菜とマッシュルームのサラダ~ひえドレッシング
冬は白菜をサラダにすることも多い。
白い軸の部分と葉の部分は分けて
軸は繊維に沿って3センチの長さに薄切り。
葉は手で食べやすい大きさにちぎります。
生のままドレッシングをかけて頂いても美味しいのですが、
今日はさっと茹でて手でしっかり絞って水けをきります。
(この状態で胡麻和えもおすすめ。)
マヨネーズ・エストラゴンビネガー・三温糖・白コショウで
マヨネーズベースのソースを作ります。
ひえは沸騰した湯で3分茹でて水を切っておきます。
ソースとひえを和えたらドレッシングの完成。
薄切りのマッシュルームと白菜をドレッシングを和えて出来上がりです。
白菜の甘いしゃきしゃきした食感と
ひえのつぶつぶしたドレッシングが美味しいサラダです。
美味しそうです♪白菜は冬のお野菜だけど色目が春っぽくって何だか待ち遠しくなってきました・笑
めぐりんさん
ありがとうございます。春が待ち遠しいですね。
白菜はスープ、サラダ、炒めものとキッチンでは大活躍です。淡白な青っぽさが好きな私です。