秋刀魚②
今晩も夫と秋刀魚三昧。
私の定番【なめろう】
たたいた梅干しを加えるのがポイント。
爽やかな仕上がりになります。
お茶漬けのもおススメ。
【秋刀魚のカルパッチョ風サラダ】
苦味のある野菜が良く合います。
ドレッシングは柚子風味のオリーブオイル仕立て。
カレー風味も良く合います。
夫のお気に入りの一品。
三枚におろした秋刀魚を
熱々に熱した鉄鍋で5秒両面を
焼きつけて氷水につけます。
カリカリに炒めた油揚げをトッピングして
鰹醤油をジュッとかけて頂きます。
秋刀魚の青魚パワー!
旬に美味しく味わいたいですね。
さて、
*おおたか塾【雑穀講座】申し込みがはじまっています*
http://www.otakanomori-sc.com/index.php?pg=otakajyuku26
秋の食材を使った雑穀料理もご紹介いたします。
本当に秋刀魚三昧ですね。
私は、青魚は火を通さないと食べられないので羨ましいです。
おおたか塾での雑穀料理楽しみで~す。
辻本様
ありがとうございます。
辻本さんの講座も趣向を凝らしていらっしゃるようで楽しみですね。