大きな筍を頂きました。

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さっそく、一番大きな鍋でアク抜き。

糠と唐辛子3本。

40分もすると竹串が通る柔らかさに茹で上がりました。

一晩置いてさっそく調理。

旬ならではのたけのこ料理。

まずはまぐろ節で出汁を取り、若竹煮。

出汁の良い香りも美味。

そして、天ぷらも皆の大好物。

固い部分はガーリックをじっくり炒めてステーキに。

最後に鶏肉とスナップえんどうと一緒に炒めもの。

柚子七味で仕上げたら雑穀ごはんに相性もよい。

和・洋・中華風と味付けもお好みで楽しめるのも旬の食材ならでは。

また、シンプルだからこそ、調理も楽しめます。

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