自家製チャーシュー

我家の定番のチャーシューです。

お客様のおもてなしにも子供たちのお弁当にも活躍。

豚バラの塊肉は層になっているものを選ぶことがポイント。

しっかり漬けこみたい時は竹串で穴をあけて漬けると

味がしみ込みます。

201057_002 豚バラ塊肉　400g

漬け汁　醤油　大さじ2

オイスターソース　大さじ4

胡麻油　大さじ1

紹興酒　大さじ1　砂糖　大さじ4

ニンニク（みじん切り）小さじ2

タマネギ（みじん切り）1/4個分

（１）バラ肉は長さ4～5cmに切っておきます。

（２）ボールに漬け汁をつくり、肉を入れて冷蔵庫で一晩寝かせます。

（３）250度のオーブンで片面ずつ6～7分焼きます。

（４）こんがり焼き色がついたら出来上がりです。

漬けだれは火にかけて熱を良く通し一緒にサービスします。

このたれで作るチャーハンは美味しいですよ。

また、白髪ネギや香菜、カイワレなどを添えてどうぞ。

今日は、チャーシュー丼にしました。

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雑穀ご飯は石川商店さんの「福っくら御膳」です。

この「福っくら御膳」の食感が大好きでよく使います。

もちろん、見た目も美味しさも栄養価もばっちりです。

ご興味のある方はぜひ、お試しあれ。