2009年7月6日 / 最終更新日 : 2016年8月2日 tanaka 雑穀のある食卓 蓮根のきんぴら 蓮根の旬は冬なのですが、早堀りの蓮根を頂きました。 家族のリクエストもあり、”きんぴら”にしました。 ごま油でさっと炒め、さらに調味料を加え炒めます。 仕上げの２分前に固めに茹でた『もちきび』を加えて水分を吸わせたら出来上がりです。 『もちきび』がたっぷり調味料を含むので塩分もカロリーも控えめのきんぴらです。 FacebooktwitterHatenaPocket- “蓮根のきんぴら” に対して 2 件のコメントがあります まつぼっくり より: 2009年7月7日 2:59 PM はじめまして。 おいしいものには目がないので、 こちらのブログにも遊びに来させていただこうと思います。 大豆ごはんがとても美味しそう[E:lovely]で、 炊くときの匂いも含めて、 ぜひ味わってみたいと思いますが、 大豆は水煮を使うのでしょうか？ それとも、一晩水に浸した生大豆でしょうか。 また、といで水加減をした米に、 大豆ときびを足せばよいでしょうか。 返信 m-kitchen より: 2009年7月8日 10:54 PM まつぼっくり様♪ ありがとうございます！ 大豆ご飯のレシピをアップしましたのでご覧くださいませ。 一晩浸水させるよりも大豆らしさを味わえるので私は長くても１時間の浸水です。 でも、ここはお好みですのでいろいろ試してくださいませ。 きびは一緒に炊いてもOK。また、蒸らす時に加えるとより雑穀のぷちぷち感が味わえると思います。 雑穀の固さはお好みなので私のレシピの浸水時間と茹で時間は『目安』と思ってくださいね。 これからも宜しくお願いいたします。 返信 コメントを残す コメントをキャンセル メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目ですコメント 名前 * メールアドレス * ウェブサイト 上に表示された文字を入力してください。
はじめまして。
おいしいものには目がないので、
こちらのブログにも遊びに来させていただこうと思います。
大豆ごはんがとても美味しそう[E:lovely]で、
炊くときの匂いも含めて、
ぜひ味わってみたいと思いますが、
大豆は水煮を使うのでしょうか？
それとも、一晩水に浸した生大豆でしょうか。
また、といで水加減をした米に、
大豆ときびを足せばよいでしょうか。
まつぼっくり様♪
ありがとうございます！
大豆ご飯のレシピをアップしましたのでご覧くださいませ。
一晩浸水させるよりも大豆らしさを味わえるので私は長くても１時間の浸水です。
でも、ここはお好みですのでいろいろ試してくださいませ。
きびは一緒に炊いてもOK。また、蒸らす時に加えるとより雑穀のぷちぷち感が味わえると思います。
雑穀の固さはお好みなので私のレシピの浸水時間と茹で時間は『目安』と思ってくださいね。
これからも宜しくお願いいたします。