朝早くからピクルス作り。

ビネガーの香りが部屋中に広がって

家族が次々起きてきました。

「わぁ～い！ピクルスだ～」と娘。

「おいおい、朝からやめてくれよ～」と夫。

酸っぱいのがちょっと苦手な夫には朝から”酢”の香は

きつかったようです。

　　　

さて、今回は炊いた蕎麦の実を加えました。

食べにくいのが難ですが、私は好き。

お好みの野菜類と蕎麦の実を耐熱の密閉容器に入れて

沸騰したピクルス液を入れて一日。

美味しいピクルスが出来あがります。

【ピクルス液】

白ワインビネガー　300ｃｃ

白バルサミコ酢　50ｃｃ

三温糖　2/3カップ

塩　大さじ3

アボガドオイル（サラダオイルでもＯＫ）1カップ

ローリエ　1枚　　つぶしたにんにく　２片　粒胡椒　小さじ1

　　

全ての材料を鍋に入れて3分ほど沸騰させて野菜類にかけます。

今回がディルを5本ほど入れて香りを楽しみました。