豆ときのこのトマトソース煮

   

青大豆と黄大豆。

固めに茹でて鍋ごと冷まします。

エリンギとマッシュルーム。

1cm角に切りそろえます。

ベーコンも1cm角に。

玉葱はみじん切り。

  

鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにく、クミン少々を炒め、

香りが出てきたらベーコンと野菜類も炒めます。

焦がさないようにしっかり炒めることが美味しいコツ。

更につぶしたトマト缶を加えて炒め、最後に豆を入れて

黒胡椒と塩で味を調節。

仕上げにナンプラーを少々。

エリンギの食感と大豆の食感が相性良く美味しいです。

Photo

豆ときのこのトマトソース煮” に対して 2 件のコメントがあります

  1. 辻本 より:

    ご無沙汰しています。
    東北応援おにぎりを作ったのですね。
    さすが、即行動に!
    何をするべきか悩むばかりで未だ出来ていない自分に反省です。
    青大豆と黄大豆を使ったお料理、美味しそう。
    明日は、虹の広場(コスモス畑)の皆さんに雑穀の料理持って行こうかなぁ・・・

  2. m-kitchen より:

    辻本様
    コメントをありがとうございます。
    先日の主人主催のチャリティーは300人もの人が集まりました。
    おにぎりもたくさんの方に召し上がって頂きました。
    5月にはチャリティーの料理教室を計画しています。

m-kitchen にコメントする コメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA