日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター　田中雅子です！

先日、東京ビッグサイトにて

ウェルネスフードジャパンという展示会に行ってきました。

その中で機能性アグリフォーラムというセッションがありました。

最近、よく耳にする”機能性農産物”。

玉葱や果物や穀物…

人気の”もち麦”もその一つです。

「機能性表示食品」がここ最近、大変注目されています。

特に生鮮食品で機能性を表示できるということも新しい試みです。

今回は、機能性を高める農産物の生産の”先端研究などを中心に

機能性農林水産物開発の現状と課題”というテーマで講義を受けてきました。

研究者の方、マーケティング、生産に携わる3人の先生のお話はとても興味深く勉強になりました。

雑穀含め、作物の正しい知識とエビデンスの必要性も感じました。

その中で私たち料理する側も

毎日の食事から機能性を追求していく必要も感じ得ました。

まだまだ、学ぶことはいっぱいあります。

これからも新しい知識を取り入れていこうと思います。

雑穀のある食卓の中で

機能性と美味しさを追求してまいります❢