雑穀で簡単♪おもてなしランチ

   

今日はお昼に我が家で打ち合わせ。

雑穀は食べたことがないという彼女に

冷蔵庫にあるもので簡単ランチ。

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「お豆のパエリヤ」

「コンビーフと野菜のサラダ~あわドレッシング」

このお豆のパエリヤは講習会の時にアドバイザーの方から

写真を見せて頂き、見よう見まねで作ってみました。

お豆は”青大豆””とら豆”です。

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パエリヤパンにオリーブオイルを熱し、

にんにく・たまねぎ・豚バラ(塊を角切りにして下味をつけます)を炒め、

固めに茹でた大豆、ケッパーを加えて

クミンシード、黒コショウ、カレー粉で味付けます。

そこにお米を加え炒め、油がまわったら水を加えて炊きます。

お米1カップに水分(お豆の煮汁も加えます)2カップ。

蓋をして強火、煮立ったら一度かき混ぜて弱火にして18分。

最後強火で2分。10分程度蒸らしたら出来あがりです。

見た目にもきれいなパエリヤです。

サラダはきゅうり・セロリ・タマネギの薄切りにコンビーフをのせて

茹でたあわをドレッシングで和えた簡単サラダ。

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雑穀初めての彼女は大喜びの大感激。

雑穀が好きになってくれたようです。

サラダのドレッシングはこちら。

http://www.tamagawa-sc.com/bureau/index.html

(今日のドレッシングには山椒の実は入っていません。)

どうぞ、召し上がれ。

雑穀で簡単♪おもてなしランチ” に対して 2 件のコメントがあります

  1. 辻本 より:

    豆料理写真家伊籐さんのパエリヤですね。
    MASAKOさんのパエリヤも美味しそう!!青大豆と虎豆、大豆種とインゲン種のコラボ、食感が違って楽しいですね。

  2. m-kitchen より:

    大豆種とインゲン種とあるのですか?
    知りませんでした。
    お豆についても勉強したいです。また、教えて下さいませね。

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