日本雑穀協会認定　雑穀クリエイター田中雅子です。

我が家で

疲れたとき、

ストレスがたまったときに作る

家族が好きなスープです。

カラダと心が温まりホッとします。

今回は

はと麦で作りましたが、

黒米、大麦、ひえ、もちあわなどほかの雑穀でもおいしいです。

鶏肉をコトコト煮るのが手間ならチキンスープを使ってもよいですよ！

【作り方】
茹でたはと麦　大さじ4
A
鶏手羽肉　6本
水　1600ml
B
紹興酒 50ml
葱の青い部分　1本分
生姜(薄切り)6枚
乾燥ナツメ　6個
クコの実　18個
にんにく(皮をむく)　３片

１
鍋にAを入れて火にかける。沸騰したらBも加えて弱めの中火でアクをひきながら、水分量が2/3くらいになるまで煮る。葱は取り出す。
２
茹でたはと麦も加えて塩で味を調える。

※手に入るようなら・乾燥人参・松の実・干し貝柱などを加えてもよい。
※雑穀ごはんを加えて粥にしてもおいしい。

ぜひ、作ってみてください。